剩下的餃子餡放冷藏還是冷凍

導語：眾所周知，做餃子是需要先弄好餃子餡的，但是有時候很容易餃子餡整太多了，這時候就需要把剩下的餃子餡放冰箱里。那么，大家清楚剩下的餃子餡放冷藏還是冷凍？沒用完的餃子餡放冷藏還是放冷凍？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

剩下的餃子餡放冷藏還是冷凍

剩下的餃子餡可以放冷藏，也可以冷凍保存，看自己需要保存時間長短，若是短時間保存可以選擇保藏，若是長時間保存可以選擇冷凍。

如果兩三天內就需要在用到餃子餡，建議放冷藏，兩天左右不會變質，拿出來緩一會就能用。

如果是三天以上再需要用，就放冷凍。冷凍保存時間長，一至兩個月的，都可以再拿出來用。

低溫儲存法是儲存烹飪食物常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。這樣可以保留食物新鮮和營養成分。

凍水餃烹飪步驟

①做凍水餃，一定要把面和的硬一些，餃子皮硬了之后才不容易粘連到一起，而且在包餃子的過程中，要充分保證餃子餡料里面不出湯，是比較松散的狀態，這樣包出來的水餃才不容易把皮泡爛，餃子餡不出湯的方法，可以放入一些吸水的食材，比如木耳、粉條等等。②提前準備一個容器，在底下撒上一層干面粉，然后把包好的餃子依次整齊地擺放到這個容器中，注意餃子每個之間要留有一定的空隙，不要放在一起讓它粘連，擺好之后立馬放入冰箱的冷凍室，冷凍上一個小時。

③一個小時之后就打開冰箱門，看一下餃子是否已經凍得非常結實了，如果這個時候餃子還不夠結實的話，不要碰直接放入冰箱繼續冷凍，至少要凍上兩個小時，這樣一直把它凍到非常結實，表面成冰了為止。

④凍好這樣一盤餃子之后就可以把每一個餃子拿出來了，然后再把凍好的餃子放入一個保鮮袋里面，再扎緊保鮮袋的口，繼續放入冰箱冷凍，這樣凍過一遍之后再放進去，水餃之間就不會相互粘連了，因為每一個水餃都已經凍得非常結實了。

⑤吃凍水餃的時候從冰箱里取出來，直接放入不太開的水中去煮，千萬不要等它化凍了之后再放入鍋中，等化凍就很容易使水餃表面變軟，這樣就導致破皮露餡了。

【烹飪小提示】

做凍水餃的關鍵就是把餃子包好之后直接放入冰箱冷凍，不要放入冷藏室，冷凍得非常結實了再把它挪到保鮮袋里面去冷凍保存，這樣做出來的水餃既不會粘連，而且又不破皮更好吃。

剩下的餃子餡怎么辦

一，剩下的餃子肉餡打湯做肉丸子

1，剩下的肉餡已經是調好了味道，所以不用再去加調味料了，只用加入可以讓肉餡抱團的食材。

根據剩下肉餡的多少，加入適量的雞蛋清和淀粉，讓肉餡可以煮后抱團不散開。

2，打湯時把肉餡搓成小團，放入開水鍋里，這時千萬不要去動它，等它煮熟后自然就凝固抱團不散了，如果還沒煮熟就去翻動肉丸子，那就很容易在鍋里散開。

3，等肉丸子在鍋里飄起來，湯底適當調下味，散上點香蔥末就可以起鍋了，這樣用餃子餡做成的肉丸湯也很美味哦，關鍵沒有造成食物的浪費，在崇尚節約的今天，尤其值得推廣。

二，剩下的餃子菜肉餡和素餡做油炸丸子

1，首先說明下，由于菜肉餡和素餡里汁水較多，不適合象肉餡一樣打湯做成肉丸子。

2，把菜肉餡和素餡做油炸丸子也要添加雞蛋清，雞蛋清在油炸丸子里不光起到抱團的作用，它的加入可以讓油炸丸子更加酥脆。

3，菜肉餡和素餡里還要加入面粉和淀粉，由于淀粉油炸后會是脆口偏硬的口感，所以還要加入適量的面粉調和一下。

4，如果喜歡油炸后脆硬的口感，加入的淀粉就要比面粉多；如果喜歡油炸后軟中帶脆的口感，就把淀粉少加一點，面粉適量多加。建議把淀粉少加一點，這樣做出來的油炸丸子會更好吃些。

5，這里還要告訴大家1個做油炸丸子的訣竅：在剩下的菜肉餡和素餡里，加入揉碎的饅頭或餅干，這樣丸子炸出來軟和口感非常好。

6，把餡料調好就可以做油炸丸子了。

鍋里倒油大火燒至五成熱時，把火調小，手上沾水把餡料搓成小丸子，一個個放入油鍋里，千萬不能疊放，全部把餡料搓完后開大火炸丸子，這時也千萬不能去翻動鍋里的丸子，一動就散開了。

7，等丸子在油鍋里快飄起來時，適當去翻動下以免炸糊。等丸子全部飄起來就可以小火慢慢炸黃撈出來了。

這樣做出來的油炸丸子，外酥里嫩非常好吃，如果你包餃子剩下了菜肉餡和素餡，都可以這樣做成這種美食，好吃又物盡所用，一點也不浪費食材。