過期大米營養(yǎng)成分會(huì)流失,在一定環(huán)境下會(huì)產(chǎn)生霉變,時(shí)間長了會(huì)產(chǎn)生黃曲霉菌,不建議食用。
真空包裝的大米保質(zhì)期可以達(dá)到12-18個(gè)月,大米品質(zhì)也好,一般保質(zhì)期都比較長。另外,大米包裝的保質(zhì)期并不能準(zhǔn)確判斷它是否變質(zhì),只能說明在保質(zhì)期之前吃最好,大米和其它普通食品不同,不是過期了就壞了,不過放置太長時(shí)間的大米口感就不如新買的大米了,營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降,建議買來的大米最好盡快吃掉,這樣的營養(yǎng)價(jià)值最高。