什么是假面粉

假面粉是指不合格面粉；一般假面粉有含水量超標，攙“吊白塊”或“甲醛”之類的潛在致癌物，使漂白增韌的面粉變得“爽滑可口”。鑒別面粉質量好壞的方法如下：1、選擇生產廠家，看有無商標。一般來講，大型面粉加工廠設備先進，產品檢驗手段齊全，產品質量可靠，出廠時每袋面粉都加有標簽，簽上有檢驗員號碼和生產日期。2、看面粉的色澤是確定面粉等級的依據。等級高的面粉，色澤潔白細膩無麩星，而等級低的面粉則次之。3、優質面粉除了面粉的白、細度高之外，其含水量一般都小于。

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導讀假面粉是指不合格面粉；一般假面粉有含水量超標，攙“吊白塊”或“甲醛”之類的潛在致癌物，使漂白增韌的面粉變得“爽滑可口”。鑒別面粉質量好壞的方法如下：1、選擇生產廠家，看有無商標。一般來講，大型面粉加工廠設備先進，產品檢驗手段齊全，產品質量可靠，出廠時每袋面粉都加有標簽，簽上有檢驗員號碼和生產日期。2、看面粉的色澤是確定面粉等級的依據。等級高的面粉，色澤潔白細膩無麩星，而等級低的面粉則次之。3、優質面粉除了面粉的白、細度高之外，其含水量一般都小于。