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花生米炸熟放雞蛋清白糖的做法為：
一、原料：花生米100克，雞蛋一個，白糖5勺，適量花生油。
二、做法：
1、將蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用；
2、將白糖加入蛋清中，用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止；
3、將油燒溫，放入花生米炸透；
4、待花生米熟透后，迅速瀝干油，并倒入攪拌好的蛋液中；
5、用筷子不停的攪拌，蛋糖液漸漸的裹在花生紅色的外皮上；
6、繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹勻即可食用。
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