沙洋縣美食

1、油饃尖：面粉中加入適量鹽、明礬和水調和，用手按成片后切成條形，置沸油中炸黃即可，味外焦內軟，廣泛流傳于漢江各碼頭。

2、豆餅：又名豆絲，用綠豆和大米各半磨成漿，制成餅皮，切成細條狀，以籽醬過濾出的水加鹽燒制成湯，將蔥花、稀辣椒、豬油置于每碗豆餅之中即可食用。其味辣、香，豆絲不折斷，不成糊狀。

3、沙洋包面：外地有的稱作餛飩、清湯、云吞、抄手等，在沙洋早點、夜食中，都習慣稱作包面，以極薄面皮加入肉制成，有專營的包面館，也有肩挑串巷敲著竹筒沿街叫賣的包面擔，十分方便百姓。包面因餡心不同，名稱各異，如鮮肉包面、牛肉包面、蹄花包面等。沙洋傳統包面皮薄餡大，煮熟后盛在碗中，香氣四溢，誘人食欲，老幼婦孺皆喜。

4、矮子餡餅：由沙洋縣曾集鎮蔡廟人李延富兄弟創制，餡餅選用優質面粉作主料，配植物油、紅糖、各種果仁等輔料，做成杯蓋大小的餅狀，置烤箱烤制而成。餡餅酥松脆軟，香甜可口。

5、糯米燒賣：將適量用水浸泡過的糯米，及肥膘肉、冬瓜條、生板油、糖桂花、紅綠絲、橘餅等包入未發酵的面皮中，捏成長圓形，形口捏出敞口花瓣，立于籠中蒸熟即可。燒賣種類很多，餡心也各異，甜味餡味甜香，咸味餡咸鮮脆爽，皮薄餡大，形如梅花，故又名燒梅。

6、火燒鍋烙子：將發酵的面團加陪面搟制成碗口大小的餅狀，下鏊鍋烤制成半熟后放入灶坑內用帶火的草木灰燒制，約一小時后取出。餅面焦黃殼脆，餅心酥松甜軟，深受人們喜愛。

7、豬油餅子：用發酵的面揉成團，以豬腸油和蔥花拌勻揉入面團，制成圓餅，用鏊鍋或烤箱烤黃烤熟即可。

8、火燒粑：火燒粑是沙洋農家傳統的民間小吃。在沙洋流傳已有一百余年的歷史。它是小麥面或苞谷面用冷水和好后，做成圓圓的粑粑放在火塘里，用燃燒過的柴火灰埋好，再堆上正在燃燒的柴火，燒上一段時間，從灰里刨出來即可。拍去上面的灰塵，火燒粑焦黃锃亮，香味撲鼻，甜滋滋、香噴噴、脆生生，吃起來別有一番風味。

9、長湖魚糕：長湖魚糕以長湖白鰱為主料，摻合少量豬肥肉、淀粉、蛋清、生姜、蔥白等佐料等，攤成扁圓條狀，放進蒸籠，旺火蒸制而成，是民間傳統佳肴之一。魚糕地方風味濃厚，里白表黃，色澤明亮，細膩柔軟，富有彈性，鮮嫩可口，回味無窮。