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制作鍋餅需要的調料:精面粉、酵面、食堿、精鹽、豆油。
制作方法如下:
1、將面粉、酵面加適量溫水和成面團,加適量堿和勻成面坯,搟成圓餅,在正面做成各種各樣的花紋;
2、圓餅正面朝下放入熱平鍋內,淋入少許豆油,慢火烙成淡黃色,將餅翻轉,用略旺的火烙成淡黃色;
3、再用鐵絲圈把餅墊起來,蓋上鍋蓋,用慢火烘熟即可。
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