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1、雞洗凈斬小塊,香菇溫水泡發后切塊。
2、雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘后關火,洗凈血沫。
3、鍋底鋪放姜片、蔥段,加入焯過的雞塊和泡發后的香菇。
4、倒入過濾后的泡香菇水,加入料酒、醬油、冰糖。
5、燒開后蓋上蓋轉小火燉半小時。
6、最后加鹽調味后收汁即可。
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