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現代方便面,是由1958年臺灣裔日本人安藤百福,有鑒于當時吃一碗面要排隊排很長,所以在大阪府池田市發明的。
安藤百福并在發明方便面后,創立日清食品公司,販售“雞湯拉面”口味,最初的售價為35日圓,但仿制產品隨即出現,導致產生削價競爭。
安藤很快意識到,必須規范市場,才能維護新產品的名譽。1960年,他打贏了方便面著作權官司,第二年注冊了“雞肉拉面”商標。1964年,安藤成立日本拉面工業協會,把方便面專利轉讓給業界。
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