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怎樣用古法釀造酒

用古法釀造酒的步驟。1、田里收獲的稻谷會有一些雜質(zhì)和石礪，將稻谷的癟粒、雜草和石子篩選出來，用沖淘洗凈。2、將洗凈的稻谷放到甑鍋里加水，大火蒸糧。3、蒸過的稻谷放入發(fā)酵缸，拌勻酒曲，密封存放發(fā)酵，15天后即可開缸。4、發(fā)酵好的酒谷，再入蒸鍋，蒸鍋頂部放置一口鐵鍋，鐵鍋裝滿涼水，并接一根涼水管不停放水，保證水溫冰涼。5、餾成的酒在鐵鍋底部會越聚越多，放一接酒盤連接放酒管，將酒放出即可。

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導(dǎo)讀用古法釀造酒的步驟。1、田里收獲的稻谷會有一些雜質(zhì)和石礪，將稻谷的癟粒、雜草和石子篩選出來，用沖淘洗凈。2、將洗凈的稻谷放到甑鍋里加水，大火蒸糧。3、蒸過的稻谷放入發(fā)酵缸，拌勻酒曲，密封存放發(fā)酵，15天后即可開缸。4、發(fā)酵好的酒谷，再入蒸鍋，蒸鍋頂部放置一口鐵鍋，鐵鍋裝滿涼水，并接一根涼水管不停放水，保證水溫冰涼。5、餾成的酒在鐵鍋底部會越聚越多，放一接酒盤連接放酒管，將酒放出即可。