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豆折是由大米和黃豆混合加工精致而成，每當冬季，百姓們幾家合在一起相互幫忙制作豆折。新鮮熱的可以沾到豆腐醬，辣椒醬，曬干后可以保存到農忙的時候炒著吃，也可以像面條煮著吃。
將米和黃豆一起泡一夜后洗凈
將泡發一夜的豆子一起磨，面粉用水化開，也放磨漿機里過一遍。米漿倒進一個大盆里，時不時用搟面杖攪拌，攪拌是防止沉淀不均勻。
大鐵鍋燒熱，先用扇子沾油水擦一遍鍋
舀一碗米漿順時針往鍋里一倒，這一步得快，因為灶里燒著火，速度慢的話米漿遇鐵鍋高溫會凝固，那么就抹不圓了。
用一種特殊的工具將米漿抹平抹圓，所用的工具就是大蚌殼的蓋子，但也不是普通的蚌殼蓋子
整張的豆絲用小簸箕托出來放到太陽底下的蘆桿氈子上面晾涼，涼透之后卷起來
把卷起來的豆折在切成絲
切成絲后在放到太陽下曬
曬干后就可以裝起來了，等要吃的時候就當下面條一樣的煮者著吃
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