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最正宗浦東老八樣有:木耳燒鯽魚、扣蛋卷、百葉扣咸肉、扣三絲、金元蹄、扣蹄肉、茨菰扣雞、三鮮砂鍋。上海市區(qū)對老八樣情有獨鐘多為50后、60后,甚至70后中的一部分。老八樣受歡迎,一是選材好,二是師傅技術全面,尤其刀工、火候非常講究。對于那么多懂吃、能吃的食客,毫無漿糊可淘。
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