食用調(diào)和油是好的。食用調(diào)和油是將兩種或兩種以上成品油按照營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的需要,按一定比例科學(xué)調(diào)配制成的食用油,這樣的油不僅脂肪酸組成的平衡性好于單一食用油。
根據(jù)需要選擇兩種以上精煉過的油酯,再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。現(xiàn)在調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)和油的發(fā)展前景是好的,它將成為消費(fèi)者喜愛的油品之一。經(jīng)濟(jì)調(diào)和油以菜籽油為主,配以一定比例的大豆油,其價(jià)格比較低廉。