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主料：鱈魚3條，蒜3瓣，姜適量，香菜適量，雞蛋1個，樹椒2個。
輔料：油3大勺，醋1勺，蠔油1勺，鹽適量，淀粉2勺，胡椒粉1勺，料酒適量。
步驟：
1、鱈魚洗凈切斷；
2、加入料酒，胡椒粉，鹽和一個雞蛋拌勻；
3、加入干淀粉；
4、拌勻，讓鱈魚都掛上面糊；
5、油鍋熱油下入魚斷翻炸；
6、炸至金黃色撈出；
7、調(diào)湯汁，蒜片加入醋，蠔油，香菜，胡椒粉，鹽，雞精；
8、準(zhǔn)備姜絲，樹椒；
9、復(fù)炸魚段；
10、油鍋加入花椒，樹椒，姜絲炒出香味；
11、倒入湯汁；
12、加入魚段收汁。
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