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    紅糖能做成糖葫蘆嗎

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    紅糖能做成糖葫蘆嗎

    可以做糖葫蘆,但是建議還是用冰糖更好,因為用紅糖做出來的顏色沒那么好看。冰糖葫蘆具體做法不難,將各種水果洗干凈,并用竹簽串起。鍋內放入白糖、紅糖或者冰糖,加入水,小火慢慢熬制糖漿變微黃,糖漿熬好后,迅速將水果串放入鍋內裹上糖漿即可。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。在宋朝年間便開始了古式的做法,《燕京歲時記》記載:冰糖葫蘆,乃用竹簽,貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見,現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
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    導讀可以做糖葫蘆,但是建議還是用冰糖更好,因為用紅糖做出來的顏色沒那么好看。冰糖葫蘆具體做法不難,將各種水果洗干凈,并用竹簽串起。鍋內放入白糖、紅糖或者冰糖,加入水,小火慢慢熬制糖漿變微黃,糖漿熬好后,迅速將水果串放入鍋內裹上糖漿即可。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。在宋朝年間便開始了古式的做法,《燕京歲時記》記載:冰糖葫蘆,乃用竹簽,貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見,現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

    導語:糖葫蘆是許多人小時候的回憶,也是我國的傳統小吃,吃上去又酸又甜,非常可口。有些朋友打算做糖葫蘆,所以想來了解一下,紅糖可以做糖葫蘆嗎?紅糖能做成糖葫蘆嗎?有不知道的小伙伴趕快跟著小編來學習一下吧,希望大家閱讀愉快。

    紅糖可以做糖葫蘆嗎

    可以做糖葫蘆,但是建議還是用冰糖更好,因為用紅糖做出來的顏色沒那么好看。冰糖葫蘆具體做法不難,將各種水果洗干凈,并用竹簽串起。鍋內放入白糖、紅糖或者冰糖,加入水,小火慢慢熬制糖漿變微黃,糖漿熬好后,迅速將水果串放入鍋內裹上糖漿即可。

    冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。

    在宋朝年間便開始了古式的做法,《燕京歲時記》記載:冰糖葫蘆,乃用竹簽,貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見,現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

    成功的冰糖葫蘆,出鍋后外面的裹糖會迅速冷卻,咬起來是咯嘣脆,完全不粘牙的。要達到這種效果,熬糖是最關鍵的,熬的時候一要注意火候,火候不到容易發粘,吃時會沾牙;而火候太大,不僅顏色重且吃起來發苦。熬好的糖稀,肉眼可見糖漿濃稠,稠了蘸不起來,稀了掛不住,泛淡黃色,用筷子挑起可見拉絲,將筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時,就立刻關上火,將其澆在糖葫蘆上即可。否則,糖稀就會變得又干又硬,無法繼續制作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋里,不然果子就酥了。

    糖葫蘆的糖熬制方法:

    1、先向鍋里加入適量涼水,再加入適量冰糖。開大火將水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按,冰糖就碎了。(煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋,因為它們在熬糖時會給糖上色,所以只能用不銹鋼的鍋。)

    2、等鍋里的水煮開,糖也化了,再把火關小,煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出,保持文火,用筷子在鍋里攪拌2至3分鐘即可。

    3、最后要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了,不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些,15分鐘左右,先用筷子攪拌看看,有沒有粘稠的感覺,有的話用鏟子炒塘,一般炒2到3分鐘即可,炒到用鏟子鏟糖稀時,滴落的糖稀成黃色,且幾乎成一條線,這就說明糖稀已經完全熬好了。可以做冰糖葫蘆了。

    做冰糖葫蘆不化糖技巧:

    1、一定要開水溶解糖,開水和冰糖的比例為1:1(當然,外面賣的沒有放冰糖的,成本限制,也可以用白砂糖,但要小心,砂糖比冰糖更容易熬過火,顏色會發黃、甚至發黑)。

    2、觀察糖液的顏色和泡沫,冰糖的顏色不會怎么發生變化,只是微微有點黃。

    3、鑒定糖液是否可以的最好辦法:準備筷子蘸一下,放入冷水中,20秒后拿出來,咬一下看是否凝固且不粘牙。

    4、盤子一定要刷油,并放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固,暖氣屋子里不行,糖都化了。

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    紅糖能做成糖葫蘆嗎

    可以做糖葫蘆,但是建議還是用冰糖更好,因為用紅糖做出來的顏色沒那么好看。冰糖葫蘆具體做法不難,將各種水果洗干凈,并用竹簽串起。鍋內放入白糖、紅糖或者冰糖,加入水,小火慢慢熬制糖漿變微黃,糖漿熬好后,迅速將水果串放入鍋內裹上糖漿即可。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。在宋朝年間便開始了古式的做法,《燕京歲時記》記載:冰糖葫蘆,乃用竹簽,貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見,現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
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