臘八粥材料是哪八種

導語：臘八節的到來，標志著春節要來了。臘八節那天，民間流行吃“臘八粥”的習俗。濃濃的臘八粥不僅營養美味，也把年味傳遞開來。現在吃臘八粥既有慶賀這一年豐收的喜悅，也有對來年風調雨順的期盼。另外還有養生的功效，因為臘八粥是用多種材料熬制而成，營養豐富。聽說，臘八粥是用八種材料制作而成的，那么，傳統臘八粥的8種材料是哪些呢？下面一起來了解下。

臘八粥材料是哪八種

臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等）。

一碗熱騰騰的臘八粥，是寒冬臘月中的一道美味。各種粗糧、豆類、堅果、水果干等都可入粥，少則七八種原料，多則一二十種。很多人覺得，臘八粥的食材越雜、營養越豐富，那么事實果真如此嗎？

臘八粥食材，并非越雜越好，要看食材質量，而不能單看數量。如果食材中有比較多的粗糧和雜糧，比如黑米、高粱米、紅小豆、薏仁米，那么確實會提升臘八粥的營養價值。如果往粥里加入各種水果干、糖果等，則會使粥變得很甜，反而對健康不利。

臘八粥里的多種粗糧豆類，其維生素和礦物質含量比精白米高出幾倍到十幾倍，而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分。這些食材幾乎都有自己的保健作用，無論是對強身健體，還是對控制血糖、血脂都有意義，只需按體質選擇即可。

臘八粥食材

但臘八粥里放雜糧的量，應該有個限度，并非越多越好。對于消化功能不是特別好的老人、小孩，一次性吃太多雜糧會增加消化負擔。總體來說，建議公眾按照《中國居民平衡膳食寶塔(2007)》中推薦的膳食搭配去吃，這樣才最健康。

其實不同的地區，臘八粥的做法也有些許差異，也沒有什么固定的食材，一碗傳統的八寶粥，要包含有谷類、豆類、果類這三大類食材。

谷類食材有大米、糯米、黑米、紅米、玉米、薏米、小米等等，豆類食材有黑豆、綠豆、黃豆、紅豆、飯豆、白蕓豆等等，而果類食材有蓮子、花生、紅棗、桂圓等等，從中選出8種或是8種以上的食材，熬成八寶粥。

臘八節喝臘八粥的習俗來源于佛教，農歷十二月初八這天是佛祖釋迦摩尼成道之日，古印度的人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也是為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念，自從佛教傳入中國，各寺院都用五谷豆類熬成粥來贈送給門徒和善男信女們，延續到今天，就逐漸形成在臘八當天熬粥和喝粥的習俗。

臘八節的其他習俗介紹

臘八醋

臘八醋，傳統臘八節習俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。

臘八蒜

一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

臘八面

臘八面，即臘八節的節令食品。傳統面食，流行于陜西關中地區，在陜西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。