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燒的時(shí)間無(wú)須太久,一般下鍋燒5分鐘即可全熟,此時(shí)可以聞見(jiàn)生蠔的香味就可以出鍋了。
生蠔肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮味突出,帶有腥味,味道獨(dú)特??梢再蹨?,打鹵、燒、軟炸,還可制成罐頭,亦可加工制成蠔豉或蠣干,蠔油。
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