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雞爪一定要焯水,先將雞爪清水洗干凈,在清水中泡30分鐘,侵出雞爪內的血水,再把雞爪放入沸水焯幾分鐘去掉腥味和雜質,然后就可以紅燒烹調美味了。
雞是一種家禽,家雞源出于野生的原雞,其馴化歷史至少約4000年,但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。
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