

香洲區(qū)美食有鮑汁扣橫琴蠔、重殼蟹、萬山對蝦、白藤斷情藕、秘制瀨尿蝦等。
1、鮑汁扣橫琴蠔:個體肥碩,鮮嫩質(zhì)美,清甜味香,以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內(nèi)外。蠔是一種有著豐富營養(yǎng)和食療價值的高級海產(chǎn)品,可健脾胃,補虛弱,益氣血,軟堅散結(jié)。
2、重殼蟹:重殼蟹又稱松殼蟹,生長于咸淡水海域,是一種極少有的海鮮,其色澤光亮,肉質(zhì)嫩滑,口感好,味道鮮香,營養(yǎng)價值高,含有豐富的蛋白質(zhì),是滋補佳肴,在港、澳、臺和珠海等地區(qū)聞名遐邇。
3、萬山對蝦:為海產(chǎn)八珍之一,是我國沿海重要的水產(chǎn)貨源。珠海市萬山島漁場養(yǎng)殖對蝦已有較長的時間。對蝦烹飪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各式品種精美點心,也可以炮制各種名菜鮮肴。
4、白藤斷情藕:生長于白藤湖內(nèi)的純天然無公害的、獨特的滋補保健的農(nóng)作物,以肥碩、多粉、松化無渣馳名,在港澳有盛譽,并以之匱贈親朋,大凡酒席宴客,無不推出。
5、秘制瀨尿蝦:該菜制作講究,先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉,在中間開一刀,釀入酒店秘制的咸淡水蝦膠,再上一層炸粉絲,待油燒開,放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即可。
