怎樣練刀功拿蘿卜嗎

原料的不同，練習的方法也各異。幾種原料的刀功練習方法。肥肉：可先將肥肉蘸點涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑點涼水。羊肉：羊肉中有很多膜，切絲之前先將其剔除，否則炒熟之后肉爛膜硬，吃起來難以下咽。牛肉：牛肉要橫切，因為牛肉的筋腱較多，并且順著肉纖維紋路夾雜其間。魚肉：魚肉要快切。魚肉質細、纖維短，極易破碎。切時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來要干凈利落。大面包：要想切好大面包，可以先將刀燒熱再切。

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導讀原料的不同，練習的方法也各異。幾種原料的刀功練習方法。肥肉：可先將肥肉蘸點涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑點涼水。羊肉：羊肉中有很多膜，切絲之前先將其剔除，否則炒熟之后肉爛膜硬，吃起來難以下咽。牛肉：牛肉要橫切，因為牛肉的筋腱較多，并且順著肉纖維紋路夾雜其間。魚肉：魚肉要快切。魚肉質細、纖維短，極易破碎。切時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來要干凈利落。大面包：要想切好大面包，可以先將刀燒熱再切。