適合做涼拌的減脂餐蔬菜有哪些

1、可直接涼拌的蔬菜

黃瓜、西紅柿、小圣女果、胡蘿卜、櫻桃蘿卜、白蘿卜、彩椒、生菜、紫甘藍、圓白菜、西葫蘆、洋蔥、白菜心、娃娃菜。

2、需要沸水焯后再涼拌的蔬菜

菜下鍋，水開后計時。

焯30秒-1分鐘：菠菜、莧菜、木耳菜、油菜、油麥菜、蒿子桿、奶白菜、芹菜、豌豆苗、荷蘭豆、秋葵、香椿、綠豆芽。

綠葉菜、荷蘭豆和秋葵變成鮮亮的翠綠色可出鍋，香椿焯到紫紅色變綠色可出鍋;綠豆芽口感爽脆時出鍋。

焯2-3分鐘：豆角、豌豆、黃豆芽、菜花、西蘭花、藕、苦瓜、秋葵、蘑菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇。

焯3-5分鐘：四季豆、蠶豆、茭白、春筍、冬筍

3、適合涼拌的豆制品和肉

可直接食用的皮蛋、變蛋、無糖酸奶、天然低脂奶酪。

焯水去豆腥的豆腐、豆腐皮、豆腐絲、豆腐干、腐竹。

煮熟的雞絲、牛腱子肉、瘦豬肉、蝦仁、雞蛋、鵪鶉蛋。

4、適合涼拌的主食

焯熟的土豆絲，煮熟的蕎麥面、意面、粉絲、土豆粉、涼粉、涼皮、鷹嘴豆、白蕓豆、土豆塊、紫薯塊、南瓜塊。

好吃又瘦身的涼拌菜推薦

涼拌木耳菠菜

材料：菠菜、木耳、大蒜、生抽、芝麻油、白芝麻

做法：

1.木耳提前泡軟去根，菠菜剪根洗凈備用;

2.木耳放入開水中燙熟，約三分鐘后撈出過涼水，然后撕成片;

3.菠菜開水中燙一分鐘左右即可，撈出過涼水擠出水分備用;

4.將木耳和菠菜中加入調味料攪拌均勻，撒上白芝麻即可。

涼拌豆腐皮

材料：豆腐皮2張、黃瓜1根、紅蘿卜、熟花生、蒜末、耗油、生抽、醋、白砂糖(減肥人群可不加)、辣椒油

做法：

1.豆腐皮切成細條，黃瓜和紅蘿卜分別切成絲;

3.加入花生、蒜末、2勺生抽、1勺耗油、2勺醋、小半勺白糖，攪拌均勻即可，喜歡吃辣的可以再加一勺辣椒油。

涼拌黃瓜雞絲

材料：雞胸肉250克、黃瓜150克、色拉油、姜、食鹽、味精、生抽、胡椒粉、料酒

做法：

1.將雞胸肉整塊放入加了清水的鍋中，加入生姜和料酒，加熱至雞胸肉煮熟;

2.將煮熟的雞胸肉放涼撕成細絲備用，另外將黃瓜也切成細絲;

3.將雞絲和黃瓜加入攪拌碗中，加入適量調料攪拌即可。