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做法: 1、香菇提前泡開,剁好的雞肉,焯一下,放姜片跟蔥; 2、香菇洗凈,瀝水;3、鍋中放少許油,焯好的雞肉撈出,放鍋中稍稍煸炒下;4、倒入砂鍋;5、放兩片姜,放清水,蓋上蓋子,開火燉煮; 6、煮開之后,繼續10分鐘,然后放香菇燉煮,煮開,轉中火燉30分鐘;7、放少許白糖提味,放鹽調味,嘗好咸淡,加少許料酒,繼續燉煮,到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
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