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復合酶是一種混合物,由多種酶組成,用來完成一系列的催化反應。多功能酶是一種酶有兩種或兩種以上催化活性。
復合酶:多種不同類別的酶的混合,蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維素酶、木聚糖酶、β—葡聚糖酶等。一類酶:比如蛋白酶,可以有很多種蛋白酶,但它們的功能相同都是催化蛋白質分解。
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