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可以用水或低離子強度鹽溶液提取的蛋白質。
水溶性蛋白測定方法;
1、稱樣2g左右,精確到0.0001克,放到三角瓶中;
2、加蒸餾水200毫升;
3、震蕩30分鐘;
4、過濾;
5、取濾液25毫升,加催化劑2克,加濃硫酸10毫升,25毫升蒸餾水;
6、觀察蛋白質是否溶解。
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