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科技
主料：大白菜1000克、豬肚350克。
輔料：干香菇15克、火腿30克、蠶豆淀粉5克，。
調料：鹽5克、豬油75克、味精3克。
做法
1、大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜；
2、豬肚放在熱鍋中炒片刻；
3、香菇用水浸發后燉熟；
4、火腿切片蒸熟；
5、將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水；
6、再入蒸籠用旺火燉1小時；
7、取出獵肚、白菜放在盤里，將香菇、火腿伴在兩邊；
8、將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕淀粉調勻成薄芡，淋在面上即可食用。
