和順縣美食

和順縣美食有莜面栲栳、和順糊嘟、炒莜面魚、抿蝌蚪、蕎麥河撈等。

1、莜面栲栳：莜面栲栳，微量元素含量高；和順的莜面栲栳，工藝講究；成形美觀與口感勁道完美結合，是和順縣一道有名的家常美食。

2、和順糊嘟：糊嘟看似制作簡單，其內容卻豐富，鍋里放清水，把洗盡切塊的土豆、豆角等輔料一并擱進鍋里煮，待到鍋里的水煮開，菜半熟時就可以撒面了。

3、炒莜面魚：炒莜面魚兒是山西省和順縣經典小吃。莜面是由莜麥加工而成的面粉，經過精細制作成為食品。

4、抿蝌蚪：豆面少許摻點白面攪拌成稠糊狀，然后放到特制抿床上往熬鍋里抿面，前頭圓后面拉著一條尾巴的面蛋蛋，會如蝌蚪般落入沸騰的鍋中，上下翻滾，漂浮游動，這就叫抿蝌蚪。

5、蕎麥河撈：河撈是山西有名的面食之一，因制作時需要把河撈床架在大鍋上，鍋里煮開了水，壓好的河撈直接進鍋，煮熟后撈出，就像從河里撈出來一樣，所以叫河撈。