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芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹。芹菜根里發芽會導致芹菜生長的不利，甚至使芹菜“死亡”，導致損失。芹菜從根里發芽的原因有很多，需要分點分析，有以下3種原因：
1、種植芹菜的地方陽光攝入不足。導致芹菜無法正常從土壤攝入養分，從而導致根部發黃；
2、芹菜種植地有很多蟲子，破壞了根部結構，從而導致根部壞死發黃；
3、土壤沒有足夠的養分，缺水或者缺肥料。
