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五香醬驢肉。
材料：驢肉、白酒、鹽、蠔油、老抽、生抽、八角、花椒、陳皮、山楂、甘草、冰糖、蔥、姜。
做法：
1、驢肉泡在清水里兩個小時，去除驢肉中的血水。
2、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊。
3、半鍋清水里，加入1大勺白酒，加入幾片姜。
4、驢肉涼水下鍋，大火燒開轉小火，直到鍋中出現大塊的血沫關火，將驢肉撈出。
5、驢肉放入高壓鍋中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
6、加入白酒、老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料。
7、加入1大碗開水，撒上蔥段姜片。
8、高壓鍋開火，燉煮一個小時，關火后兩個小時。
9、拿出醬驢肉，涼透切片即可食用。
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