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科技
原料：黃豆100克、水1000克、內脂3克、糖50克、清水10克、溫水15克、玫瑰糖適量。
操作:
1、黃豆置于清水中浸泡6小時以上，沖洗濾干備用；
2、將泡好的黃豆與1000克水倒入豆漿機中，選擇程序開始煮豆漿；
3、將煮好的豆漿過濾，冷卻至85度左右；
4、3克內脂置于碗中；
5、用少量純凈水化開；
6、將內脂溶液沖入豆漿中，迅速攪拌2秒后靜置10分鐘左右，勺一勺，即可看見豆漿已凝固成豆花；
7、等豆花凝固的過程中，可以用來煮焦糖，將50克白砂糖與10克清水置于碗中；
8、一邊小火加熱，一邊攪拌，慢火煮至焦糖色，關火，迅速將15克熱水沖入碗中，然后坐于冷水中冷卻；
9、將豆花盛入碗中，煮好的焦糖汁澆于表面；
10、最后再撒上適量玫瑰糖即可。
