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原料:臘兔、蒜、姜、干辣椒、油、生抽、料酒、水。
臘兔的做法：
1、 臘兔肉用淘米水浸泡15分鐘洗凈，瀝干水份切成薄片。
2、蒜用斜刀切成段，姜切絲，干紅椒切成小段。
3、 冷鍋涼油倒入切好的兔肉片，小火翻炒。
4、待兔肉片出香味變色后加入干紅椒段，小火翻炒。
5、加入蒜段和姜絲，中火翻炒，烹入料酒，加少量水大火煮。
6、 待湯汁收干，烹入生抽調味即可。
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