科技
用料：面粉300克 輔料：豬肉餡200克、藕200克 調(diào)料：色拉油適量、食鹽5g、雞精5g、姜半個(gè)、生抽5g、香油5g、小蔥
具體步驟：
1、將鮮藕洗凈，去皮，切成藕片、切成藕絲，切成末；
2、將蔥、姜洗凈均切成末；
3、將豬肉餡放入盆里加入生抽、鹽、味精，姜末拌勻，分次加入少許水，朝同一個(gè)方向攪拌，攪拌上勁后，加入藕末、蔥末、香油、油拌勻，即成餡料；
4、將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約20分鐘；
5、揉光滑后，搓成長條，下劑，搟成餃子皮，包入餡料；
6、鍋中倒入水燒開，下入餃子，邊下邊用勺輕輕順一個(gè)方向推動(dòng)，防止餃子粘到鍋底，蓋上鍋蓋，沸騰后，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱福纯墒秤谩?/p>
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