西瓜有西瓜枝的一端是“西瓜的頭”；有花蒂的一端是“西瓜尾”。西瓜頭相較于西瓜尾會稍甜一點，因西瓜一般都是從頭部開始成熟，然后慢慢到尾部。但是最甜的還是西瓜中間的位置。因接近中心的地方氧氣比較少，不能完全進行呼吸作用，瓤部分的溫度還比較低，晝夜溫差大，糖分就會積累。

挑選西瓜的技巧：1、看西瓜藤 ：挑選西瓜藤頭粗壯青綠的為最好，因為瓜蒂越綠，瓜就越新鮮；另外，瓜藤是彎曲的西瓜也比瓜藤是直的西瓜更甜。瓜蒂枯萎，很有可能是早采瓜。

2、看西瓜底部 ：在看瓜底部的時候，一定要看上面的小圓圈，圓圈越大瓜皮越厚，所以在挑選西瓜的時候盡量挑選下面圈圈比較小的，這樣才會皮薄汁多。

3、看西瓜紋路 ：將西瓜放正，然后看西瓜表面的紋路，如果紋路非常的明顯，就說明這個西瓜非常的甜，而且汁水很多，并且還是沙瓤瓜，花紋雜亂的西瓜通常不夠成熟，瓜內的筋也會比較多。