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科技
做法如下所示：
備料：干辣椒面100克，選用比較粗的種類，白芝麻10克，食用油400克，大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個隔熱的容器。
制作方法一：
1、將辣椒面和些白芝麻倒入到一個足夠大的隔熱的容器中；
2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3、待油燒至9成熱即冒煙時，關火，撈出大料。
4、待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。
方法二：
主料：干辣椒，油 ，輔料：姜,蒜，油,鹽
做法：
1、辣椒洗干凈，用開水泡軟待用；
2、姜，蒜去皮，姜拍爛；
3、辣椒放攪拌機里，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水攪碎待用；
4、鍋里放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋里，中火慢慢炸辣椒熟透，半小時左右，一邊攪一邊炸避免沾鍋，做好后，放涼裝瓶中即可。
