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楊梅用鹽水泡的時候根據水的多少加鹽,水有咸味就可以。新鮮的楊梅用鹽水泡主要是為了清楚表皮里的果蠅的幼蟲,幾乎所有的楊梅里都會有。泡20分鐘左右然后洗干凈就可以。
楊梅開花時楊梅蟲就把蟲卵藏在花蕾里,卵變成蟲后便潛伏在楊梅的核子里面,鹽水泡了就會自動爬出來。所以在吃楊梅前,最好能在鹽水里泡3分鐘,不僅可以驅逐小蟲,還能使楊梅的味道更好。
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