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河曲碗托水和面比例是1比4。碗托的做法：
主料：蕎面400克，白面100克，水2000克。
輔料：醬油，醋，鹽，芥末，辣椒油，蒜泥，蔥花。
做法及步驟
1、將蕎面和白面放入盆內拌勻，加水用小勺將面攪拌成稀糊狀。
2、用小勺將面糊舀入小碟內，上籠蒸8分鐘即熟，取出晾涼即成碗托，食用時切塊，調以醬油，醋，鹽，芥末，辣椒油，蒜泥，蔥花即可食用。
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