如何松弛面團

有以下三種方式。1、生物膨松面團：生物膨松面團也稱為發酵面團，是面粉中加入適量的酵母和水拌揉均勻后，置于適宜的溫度條件下發酵，通過酵母的發酵作用，得到膨脹松軟的面團。2、物理膨松面團：先將雞蛋、白糖經過攪打，利用蛋清蛋白具有的起泡性、半固體性，將空氣中的二氧化碳氣體充入蛋液之中，待蛋液體積膨大、色澤變淺后，再與面粉拌和均勻即成。3、化學膨松面團：化學膨松面團的種類較多，如礬堿面團的調制。

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導讀有以下三種方式。1、生物膨松面團：生物膨松面團也稱為發酵面團，是面粉中加入適量的酵母和水拌揉均勻后，置于適宜的溫度條件下發酵，通過酵母的發酵作用，得到膨脹松軟的面團。2、物理膨松面團：先將雞蛋、白糖經過攪打，利用蛋清蛋白具有的起泡性、半固體性，將空氣中的二氧化碳氣體充入蛋液之中，待蛋液體積膨大、色澤變淺后，再與面粉拌和均勻即成。3、化學膨松面團：化學膨松面團的種類較多，如礬堿面團的調制。