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炒肉方法：
1、切制：切肉時要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段；
2、腌制：腌制時要放鹽，生抽，胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味；
3、加淀粉：淀粉抓勻，鎖住水分；
4、加香油：加入適量香油，攪拌順滑；
5、熱鍋冷油：鍋要先燒熱，然后倒油，油燒到七成熱；
6、炒制：下入肉絲，迅速滑散開，翻炒均勻即可。
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