蒜蓉辣醬泡大白菜怎么樣做

1、大白菜洗干凈后，完整剝除外面最大的葉子共四張待用。對半切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出后稍微瀝干水，在表面及葉片抹上適量的鹽，放入容器中用重物壓上，靜置4個小時，至葉片變軟，并以清水清洗2次后擠干水分。2、蘿卜、蘋果切絲，韭菜切段。糯米粉加入適當的水調開，并入微波爐中高火30秒成糊狀，放涼即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。3、容器中放入蘿卜絲、蘋果絲、韭菜段、糯米糊、蒜蓉辣醬、姜蓉，以及所有調味拌勻。4、將拌勻的調料和配料均勻填入白菜的葉片中并抹勻，從根部向葉尾卷住，并用最早留出的大葉包裹好，碼入容器中，蓋上蓋子在室溫下腌制半天至發酵后，入冰箱冷藏，2至3天后有酸味可以食用。

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導讀1、大白菜洗干凈后，完整剝除外面最大的葉子共四張待用。對半切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出后稍微瀝干水，在表面及葉片抹上適量的鹽，放入容器中用重物壓上，靜置4個小時，至葉片變軟，并以清水清洗2次后擠干水分。2、蘿卜、蘋果切絲，韭菜切段。糯米粉加入適當的水調開，并入微波爐中高火30秒成糊狀，放涼即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。3、容器中放入蘿卜絲、蘋果絲、韭菜段、糯米糊、蒜蓉辣醬、姜蓉，以及所有調味拌勻。4、將拌勻的調料和配料均勻填入白菜的葉片中并抹勻，從根部向葉尾卷住，并用最早留出的大葉包裹好，碼入容器中，蓋上蓋子在室溫下腌制半天至發酵后，入冰箱冷藏，2至3天后有酸味可以食用。