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材料：圓茄子1個、大料1個、蔥花適量、姜片適量、鹽適量、大蒜3瓣、醋適量。
做法：
1、圓茄子切薄片，加2克鹽拌勻，放置20分鐘。
2、20分鐘后，茄子被腌出一些水分，用力把水分擠干。
3、鍋底放油，加一個大料炸香，放蔥姜。
4、加入攥干的茄子片，煸炒1到2分鐘。
5、加醬油調色。加少量水，加鹽調味，然后將茄子煮熟即可。
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