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廣式臘肉適合曬干。
做法:
1、將豬肉洗凈,晾去水分,倒入高度白酒,加入白糖。
2、充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰瓢胩臁?/p>
3、加入生抽、老抽和鹽。
4、充分腌制一到兩天,中途要多次翻動(dòng)。
5、最后將腌制好的豬肉用繩子掛起,曬在陽光充足通風(fēng)處,至肉質(zhì)變干,透出油分即可。
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