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晚上磨豆漿的意思就是在晚上制作豆漿,因為制作豆腐需要早早起床并且天還沒亮,大致與夜晚相差不多,所以人們經常晚上起來制作豆腐和豆漿,就是為了趕上天亮后能進行售賣。
豆漿(SoybeanMilk),中國漢族傳統飲品,最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富,且易于消化吸收。與牛奶不同,豆漿是非常具有中國民族特色的食品,廣泛流行于華人地區。
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