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科技
蛤蜊粥
一、材料：蛤蜊10個(gè)、大米150克、姜絲20克、水、食用油1茶匙、鹽適量、蔥花適量
二、做法
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上，讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗干凈。
2、將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時(shí)加入的油會(huì)在熬粥時(shí)與粥融合。
3、鍋中放入大約2000毫升的清水，燒開后放入泡好的大米，加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開熬制40分鐘左右，注意時(shí)常攪動(dòng)避免粥沾鍋。
4、將洗凈的新鮮蛤蜊和姜絲放入到熬好的白粥中，轉(zhuǎn)大火燒開，等蛤蜊開殼以后即關(guān)火，用少量鹽調(diào)味即可。
5、將粥盛出以后撒上適量蔥花。
