枸杞,又稱枸杞子、紅耳墜,是茄科小灌木枸杞的成熟子實(shí),既可作為堅(jiān)果食用,又是一味功效卓著的傳統(tǒng)中藥材,自上而下就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品,有延衰抗老的功效,的以又名“卻老子”。
春天枸杞的嫩莖梢及嫩葉稱為枸杞頭,既是一種蔬菜,也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健品。枸杞子中含有14種氨基酸,并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分,使其具有不同凡響的保健功效。 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng),故擅長(zhǎng)明目,所以俗稱“明眼子”。