1、用料：

面粉100克、鹽適量（只需一點點即可）、溫水50g、干面粉適量、玉米油適量（只需一點點即可）。

2、做法：

（1）超市可以買到的這種多用途小麥粉，非常適合做餅，面條，包子，饅頭，水餃。

（2）把溫水慢慢倒進面粉里攪拌均勻，然后揉成光滑的面團，醒20分鐘！

（3）醒好之后，在揉5分鐘，把氣排完，切成一個個小劑子，準備干面粉，等下要搟面用！

（4）菜板上撒上干面粉，防止粘手，用搟面杖搟成圓形，差不多和盤子一樣大小，用刷子沾少許油，刷在面皮上。

（5）用刷好后，在上面撒點鹽，撒均勻。

（6）接著用另一張面皮疊在刷過油的面皮上面，要對齊，在用搟面杖搟均勻，這是平底鍋刷層油，把面皮放進去攤平。

（7）它自己會慢慢鼓起來，像這樣有黃色的小點點出來就差不多熟了。

（8）然后在翻一面刷著油，繼續翻過來煎另外一面。

（9）這是成品，如果想吃脆的就煎老一點即可。