

1、用料:
面粉100克、鹽適量(只需一點點即可)、溫水50g、干面粉適量、玉米油適量(只需一點點即可)。
2、做法:
(1)超市可以買到的這種多用途小麥粉,非常適合做餅,面條,包子,饅頭,水餃。
(2)把溫水慢慢倒進面粉里攪拌均勻,然后揉成光滑的面團,醒20分鐘!
(3)醒好之后,在揉5分鐘,把氣排完,切成一個個小劑子,準備干面粉,等下要搟面用!
(4)菜板上撒上干面粉,防止粘手,用搟面杖搟成圓形,差不多和盤子一樣大小,用刷子沾少許油,刷在面皮上。
(5)用刷好后,在上面撒點鹽,撒均勻。
(6)接著用另一張面皮疊在刷過油的面皮上面,要對齊,在用搟面杖搟均勻,這是平底鍋刷層油,把面皮放進去攤平。
(7)它自己會慢慢鼓起來,像這樣有黃色的小點點出來就差不多熟了。
(8)然后在翻一面刷著油,繼續翻過來煎另外一面。
(9)這是成品,如果想吃脆的就煎老一點即可。
