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用水泡后還要用料酒泡一下,切末可以拌到餃子餡里。
蝦仁餃子餡料:蔥、姜切末備用,雞蛋占大半,蝦占一小半,剁成末,雞蛋打好后下鍋翻炒一下,打散即可出鍋,再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器,倒入適量的油,鹽,滴入幾滴香油,順著一個方向攪拌即可。也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳,放入中少許。
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