菠蘿泡了24小時(shí)還能吃嗎

菠蘿泡24小時(shí)后就不能吃了，因?yàn)椴ぬ}很有可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，而且長(zhǎng)時(shí)間用水浸泡，菠蘿中的碳水化合物和水溶維生素會(huì)被大量溶解，所以菠蘿只需要用鹽水浸泡五分鐘左右就可以食用了。

未完全成熟的菠蘿中含有大量的生物堿和鞣酸等成分，若果不用鹽水浸泡的話，菠蘿酸味重甜味淡，食用起來十分影響口感。也可以將未成熟的菠蘿在放置一段時(shí)間，等成熟之后生物堿和鞣酸等會(huì)代謝一部分，這樣味道會(huì)更好。

菠蘿的成熟度通常決定其甜度。一個(gè)成熟的菠蘿果汁和糖分都會(huì)更多，所以在挑選菠蘿的時(shí)候要注意，如果是當(dāng)天要吃的菠蘿，就選那種已經(jīng)九分熟的菠蘿，菠蘿的頭頂葉子顏色要深，一般是青褐色，菠蘿表皮顏色要亮，一般是黃色偏一點(diǎn)橙色，表皮輕按有彈性，這種菠蘿就是熟的恰到好處的。