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菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,除了含有大量的β胡蘿卜素,也是維生素B、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。《本草綱目》有記載說(shuō),食用菠菜可以“通血脈,開(kāi)胸膈,下氣調(diào)中,止渴潤(rùn)燥”。
要想把菠菜燒美味,記得不要加太多鹽,否則容易苦。如果是做涼拌菜,可以適當(dāng)加些碎堅(jiān)果取代鹽的味道。
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