永昌縣美食

永昌縣美食有羊羔肉墊卷子、清河水煮雞、永昌卜拉子、永昌釀皮、油餅子卷糕和糖花子等。

1、羊羔肉墊卷子：羊羔肉墊卷子是河西地區幾百年來風行的一種風味名吃，金昌的風味則更純正地道。由于羊只主食北山咸草，羊羔肉質地細嫩、瘦而不柴、營養豐富，且無一絲膻味，堪稱塞上佳肴。

2、油餅子卷糕和糖花子：油餅子卷糕和糖花子是很有特色的小吃，也是最誘人的風味小吃。

3、清河水煮雞：清河水煮雞土香土色，且有補腎益精、滋補養顏，養血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑，對于產后體虛食之有益。且富含磷、鈣，對于嬰兒骨質發育甚為有利；含蛋白質豐富，對于產后母體營養豐富具有很好的促進作用。形成了天然、保健、養生、美味于一體的滋補藥膳清燉雞。

4、永昌卜拉子：采選香豆葉、艾葉、榆錢等天然植物花葉，摻優質精細面粉蒸制而成。色香味俱佳，為永昌傳統的地方美食。

5、永昌釀皮：釀皮是永昌地方風味濃厚的傳統小吃。其制作方法是，在麥面中摻和一定量的堿面，用溫水調成硬性的面團，幾經揉搓，等面團精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去淀粉，直到面團成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的面團煮熟后稱作面筋。剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，將沉淀面糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以面筋數片，澆拌上調料即可。