牛具體有4個(gè)胃,分別是瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃。這4個(gè)胃并非連成一條直線,而是互相交錯(cuò)的存在。
瘤胃:瘤胃是牛的儲食器官。瘤胃在四個(gè)胃室中最大,成年牛約占4個(gè)胃室總面積的80%。前面接食管,前下方與網(wǎng)胃相連接,與腹腔的左半部,其下半部還伸到腹腔的右半部。成年母牛的瘤胃容積可達(dá)151升,能存136千克內(nèi)容物。
蜂巢胃:蜂巢胃位於瘤胃前部,實(shí)際上這兩個(gè)胃并不完全分開,因此飼料顆粒可以自由地在兩者之間移動。蜂巢胃內(nèi)皮有蜂巢狀組織,故俗稱蜂巢胃。蜂巢胃的主要功能如同篩子,隨著飼料吃進(jìn)去的重物,如釘子和鐵絲,都存在其中。
重瓣胃:重瓣胃是第三個(gè)胃,其內(nèi)表面排列有組織狀的皺褶。對重瓣胃的作用還不十分清楚,一般認(rèn)為它的主要功能是吸收飼料內(nèi)的水分和擠壓磨碎飼料。
皺胃:牛的皺胃也稱為真胃。其功能與單胃動物的胃相同,分泌消化液,使食糜變濕。真胃的消化液內(nèi)含有酶,能消化部分蛋白質(zhì),基本上不消化脂肪、纖維素或淀粉。飼料離開真胃時(shí)呈水狀,然后到達(dá)小腸,進(jìn)一步消化。未消化的物質(zhì)經(jīng)大腸排出體外。