菠菜耐寒能力強(qiáng)，營養(yǎng)豐富，生長期長，在彌補(bǔ)早春淡季蔬菜供應(yīng)中起著重要作用。應(yīng)做好以下幾點(diǎn)：

1、適時(shí)澆好凍水。凍水若澆得過早，往往造成水分大量蒸發(fā)，易出現(xiàn)菠菜死苗；澆得過晚，容易使土壤表層結(jié)冰，水分不易滲到根部，來年春季解凍后會(huì)使菠菜窒息而大片死苗。

2、實(shí)踐證明，在夜里結(jié)凍，白天化凍時(shí)澆水正好。結(jié)合澆凍水，可適當(dāng)追施氮素化肥和優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，這既可起保溫防寒的作用，又能防止翌年春季土壤出現(xiàn)裂縫而死苗，同時(shí)，還可減輕春季返青后的肥水供應(yīng)。

3、冬季如果遇上較大的降雪時(shí)，要及時(shí)清除積雪，以防因積雪覆蓋時(shí)間過長，使菠菜窒息而死。

4、菠菜開始返青后，土壤溫度仍較低，當(dāng)凍層尚未化通時(shí)，最好不要澆返青肥水，這時(shí)期，應(yīng)松土，提溫保墑，菠菜進(jìn)入返青生長期后，氣溫升高，光照增強(qiáng)，葉面及表土水分蒸發(fā)加快，利于菠菜生長，這時(shí)可選擇晴朗天氣澆返青水，并結(jié)合施入速效化肥，加速菠菜的營養(yǎng)生長。