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萵筍和胡蘿卜可以一起吃,萵筍能量較低,無機鹽和各種維生素含量豐富,糖尿病人可以吃萵筍來改善糖代謝功能。而胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素,有補肝明目的作用。
胡蘿卜(學名:DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.),又稱紅蘿卜或甘荀,為野胡蘿卜(學名:DaucuscarotaL.var.carota)的變種,本變種與原變種區別在于根肉質,長圓錐形,粗肥,呈紅色或黃色。
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